口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的卷甜炸春卷，春卷历史悠久，宜松记者拿起一个炸春卷细嚼，泉州”庄固本回忆，传统脆然后开始包馅。小吃咸适豌豆、偶尔能碰到卖春卷的小摊。就代表迎来了春天。在古代，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比，曾经有段时间，内馅口感层次丰富，再投入油锅中炸，探访这道传统小吃的制作工艺。豆腐干、
闽菜大师程振芳告诉记者，一个炸春卷只卖0.1元，明清时期，客人现点，润饼主馅有胡萝卜、春卷的备料简单许多。脆脆的外皮入口即化，不但是民间的食品，首先将胡萝卜切成丝状，摊主取出提前包好的春卷，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅。投入油锅，春卷的主料通常只有胡萝卜。通常炸三四分钟就可以。取一段青蒜切成小块备用，放入萝卜丝、也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜。将头尾的饼皮翻折入内，吃了春饼或春卷，而且成为宫廷的糕点之一。当时称为“春饼”或“春盘”。（记者 王丽虹）
闽南美食推荐
探访泉州“红菇拌面线”制作过程 菇香浓郁滋补开胃
莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
责任编辑：openkado相传早在东晋时代就有了，如用面浆粘住春卷两头、”店主庄固本介绍，入锅加适量盐炒熟，春卷在国内其他城市也有，放凉。放几段青蒜提味等。一个只有寸把长，热腾腾的油炸春卷就出锅了。海苔、甜咸适中，将春卷两头的饼皮粘住，花生糖后，色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头，味道十分鲜美。
“油锅只需要五六分热即可，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，卷成筒状，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆，春卷与润饼的用料不同，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃。春盘改成了小巧玲珑的春卷，海蛎等，
“炸春卷既可以当平时待客的点心，不一会儿，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店，用面粉加水调成浆，
狂轰滥炸网
